Cette pince à sacrifier existe en deux tailles, au choix :

• une petite pince à sacrifier pour les petites volailles (cailles, pigeons).
• une plus grande pince à sacrifier pour les plus grosses volailles (poulets, canards).

Pince à sacrifier composée de deux branches : une avec une lame (pour perforer les centres nerveux de la volaille) et une branche avec une partie creuse. Selon le modèle, les deux branches sont reliées par :

• un ressort pour le petit modèle
• une vis pour le grand modèle

Munie d'un mécanisme de sécurité permettant de transporter et de ranger la pince à sacrifier en toute sécurité.
La structure de la pince est en aluminium et la lame en acier inoxydable.

Conseils d’utilisation et d’entretien :
La pince à sacrifier permet de saigner les volailles anesthésiées.

Pour utiliser la pince à sacrifier :

• Saisir la tête de la volaille en appuyant fortement à la base du crâne avec le pouce pour ouvrir largement le bec de l'oiseau.
• Introduire la lame à plat dans le bec pour la placer dans le fond de la gorge de la volaille.
• Tourner la pince à sacrifier d'un quart de tour pour la positionner verticalement afin que la partie évidée de l'autre branche de la pince vienne se placer sur le crâne de l'oiseau, juste derrière la crête. La pointe de la lame se trouve alors tout au fond de la gorge de l'oiseau, légèrement inclinée.
• Refermer énergiquement la pince à sacrifier. La lame sectionne l'artère et vient se loger entre les voûtes du palais et ainsi toucher les centres nerveux. La saignée est abondante et les muscles de la volaille se relâchent pour faciliter le plumage.
• Placer la volaille dans un saignoir (vendu séparément), tête vers le bas pendant quelques instants.

Nettoyer la pince à sacrifier immédiatement après la séance d'abattage volaille pour faciliter le nettoyage. Eviter le nettoyage à l'eau de Javel qui pourrait endommager la surface métallique de la pince à sacrifier.